martes, 11 de septiembre de 2012

Bizcocho de Cola y Ron


Tenia muchas ganas de hacer este bizcocho desde que lo ley en PASTELILLOS & MAGDALENAS de la editorial NGV, pero no encontraba el momento oportuno de ponerme con esta receta, por el recelo que mi inspiraba la cola, pero llego el día, un pastel con forma de lata de refresco, así que, ¿que mejor receta para el bizcocho y su crema de mantequilla que este? .
sí que superados todos los temores me puse con las manos entre harinas.

Ingredientes bizcocho 20 raciones:


500 gr. harina
6 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
125 gr. harina de almendra
100 gr. almendra  triturada
2 huevos XL
300 gr. azúcar moreno
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
40 ml de ron
240 ml de refresco de Cola
200 ml suero de leche

 Preparación:


Precalentar el horno a 180ª C y  engrasar el molde
Mezclar la harina con la levadura, la canela  y la harina de almendra.  
Batir bien los huevos  con el azúcar  y la mantequilla, cuando formen una crema suave  verter el ron,  el refresco de cola y el suero de leche, batir hasta que estén todos bien integrados. Se añade entonces la mezcla de harina y se  amasa bien, cuando todo esta bien hidratado se añade la almendra triturada se mezcla con espátula y se vierte sobre el  molde y se hornea unos 40 minutos. Pasado este tiempo comprobar antes de sacar del horno que este bien cocido.


 Es un bizcocho muy suave y de textura esponjosa que sorprende por su gusto. Lo recomiendo.

Crema de mantequilla con Cola 

Ingredientes:


Una lata de refresco de Cola
4 cucharadas de azúcar
250 gr. de mantequilla ablandada
500 gr. de azúcar Glass

Preparación:


Lo primero que tenemos que preparar en un jarabe con el refresco y el azúcar, que lo pondremos a fuego suave y dejaremos reducir mas de la mitad de su volumen, lo dejamos enfriar, veréis que toma consistencia espesita y ya estará listo.


Batimos la mantequilla con el azúcar glas y cuando tengamos una crema bien unida le añadimos el jarabe de Cola, mezclamos bien y ya tenemos nuestra crema de mantequilla con sabor a cola.

Y este fue el resultado final de unir bizcocho y crema de mantequilla….