Tenia muchas ganas de hacer este bizcocho desde que lo ley
en PASTELILLOS & MAGDALENAS de la editorial NGV, pero no encontraba el
momento oportuno de ponerme con esta receta, por el recelo que mi inspiraba la
cola, pero llego el día, un pastel con forma de lata de refresco, así que, ¿que
mejor receta para el bizcocho y su crema de mantequilla que este? .
sí que
superados todos los temores me puse con las manos entre harinas.
Ingredientes bizcocho 20 raciones:
500 gr. harina
6 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
125 gr. harina de almendra
100 gr. almendra
triturada
2 huevos XL
300 gr. azúcar moreno
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
40 ml de ron
240 ml de refresco de Cola
200 ml suero de leche
Pre paración:
Precalentar el horno a 180ª C y engrasar el molde
Mezclar la harina con la levadura, la canela y la harina de almendra.
Batir bien los huevos
con el azúcar y la mantequilla,
cuando formen una crema suave verter el
ron, el refresco de cola y el suero de
leche, batir hasta que estén todos bien integrados. Se añade entonces la mezcla
de harina y se amasa bien, cuando todo
esta bien hidratado se añade la almendra triturada se mezcla con espátula y se
vierte sobre el molde y se hornea unos
40 minutos. Pasado este tiempo comprobar antes de sacar del horno que este bien
cocido.
Es un bizcocho muy
suave y de textura esponjosa que sorprende por su gusto. Lo recomiendo.
Crema de mantequilla con Cola
Ingredientes:
Una lata de refresco de Cola
4 cucharadas de azúcar
250 gr. de mantequilla ablandada
500 gr. de azúcar Glass
Preparación:
Lo primero que tenemos que preparar en un jarabe con el
refresco y el azúcar, que lo pondremos a fuego suave y dejaremos reducir mas de
la mitad de su volumen, lo dejamos enfriar, veréis que toma consistencia
espesita y ya estará listo.
Batimos la mantequilla con el azúcar glas y cuando tengamos
una crema bien unida le añadimos el jarabe de Cola, mezclamos bien y ya tenemos
nuestra crema de mantequilla con sabor a cola.
Y este fue el resultado final de unir bizcocho y crema de
mantequilla….